Vào thời tiết những ngày đông lạnh giá thì thực đơn các món lẩu lại bắt đầu được quan tâm nhiều hơn. Còn gì hạnh phúc hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên nồi lẩu vịt om sấu ngon và hấp dẫn. Chính vì thế hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bạn cách làm lẩu vịt om sấu cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Vịt 1 con khoảng chừng 1kg.
- Sấu 10-12 quả
- Khoai môn 500g
- Nước dừa 3-4 quả( ăn lẩu kèm với rất nhiều rau nên bạn không sợ ngấy đâu nhé, nước dừa sẽ làm cho món lẩu vịt om sấu của bạn trở nên hấp dẫn, thơm và ngậy hơn nhiều so với dùng nước lã)
- Rau muống 2 bó to, rau rút 2 mớ nhỏ, rau cần, rau cải hoặc cũng có thể chọn rau tùy theo sở thích của từng người.
- Đậu phụ non 2 hộp
- Rau thơm: hành hoa, ngổ, mùi tàu
- Váng đậu 2 gói
- Sa tế, hành tỏi, gừng băm, chút rượu trắng và các loại gia vị như muối, hạt nêm, mì chính, sả băm tiêu….
Cách làm:
- Vịt mua về làm sạch, nhổ hết những lông tơ còn bám lại trên da sau đó bạn dùng muối, rượu và gừng xát lên da vịt để vịt ra hết mùi hôi sau đó xả lại bằng nước lã cho thật sạch rồi để ráo.
- Khoai môn gọt vỏ rửa sạch sau đó thái miếng vuông vừa ăn.
- Sấu tươi gọt vỏ rồi ngâm nước cho ra bớt nhựa.
- Các loại rau nhặt bỏ gốc rễ sau đó rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước.
- Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông vừa ăn cỡ 3cm.
- Khi vịt đã ráo nước bạn tiến hành chặt vịt thành từng miếng vừa ăn sau đó ướp vịt với hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, bột nêm, bột canh, hành, tỏi, sả băm rồi để vịt trong khoảng 20 phút để vịt thấm đều gia vị.
- Đặt nồi lên bếp thêm dầu ăn và chờ dầu nóng thì bạn cho hành tỏi và sả băm vào phi thơm tiếp tục trút thịt vịt đã được ướp gia vị vào xào săn, thêm sấu vào đảo cùng rồi cho nước dừa vào đun.
- Khi vịt đã chín mềm bặn đặt nồi lên bếp từ để ăn lẩu đến lúc này bạn mới thêm khoai, váng đậu sa tế và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi khoảng 5 phút bạn thêm đậu non, rau thơm và bắt đầu nhúng rau vào nồi lẩu để thưởng thức.
- Vậy là chỉ với vài ba công đoạn sau một tiếng đồng hồ là bạn có ngay một nồi lẩu vịt om sấu nóng hổi thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.
Lẩu vịt om sấu bạn có thể ăn thêm với bún hay mì tôm cũng rất hợp, nhưng một lưu ý nhỏ cho bạn là nếu cho mì tôm nhúng lẩu thì bạn giảm gia vị vì mì tôm đã có vị hơi mặn rồi nhé.
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn cuối tuần vui vẻ, đầm ấm bên cạnh những người thân yêu!
EmoticonEmoticon