Canh bầu nấu tôm kiểu Huế được nêm thêm mắm ruốc tạo ra vị đặc trưng không lẫn vào đâu. Bát canh bầu nấu tôm kiểu Huế có vị ngọt ngon đậm đà khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 150gr tôm đất (tôm sông, tôm đồng)
- 1 trái bầu nhỏ hoặc 1/2 trái bầu lớn
- 2 muỗng cà phê mắm ruốc chà Huế
- Hành lá, rau ngò (rau mùi)
- Củ hành tím, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, ớt bột
Cách làm:
- Bạn gọt vỏ bầu rồi thái ra như hình dưới, nhớ bỏ bớt phần ruột để bát canh khi nấu sẽ ngon lành hơn. Những miếng bầu mỏng và lớn sẽ có vị ngon hơn.
- Bóc vỏ tôm, bạn bỏ phần chỉ đen ở sống lưng rồi ướp hành tím băm nhỏ, tiêu, nước mắm với tôm.
- Bạn hòa tan mắm ruốc vào nước lạnh rồi để lắng và gạn lấy phần nước trong. Cho một chút dầu ăn vào chảo rồi phi hành tím cho thơm. Tiếp đó, bỏ tôm vào xào cùng rồi cho thêm bầu vào. Cho phần nước ruốc trong vào, bỏ phần cặn dưới.
- Đợi cho bầu chín thì bạn thêm ngò, hành lá thái nhỏ rồi bắc nồi ra và rắc thêm tiêu. Món canh ngon nhất khi ăn nóng và canh bầu nấu tôm kiểu Huế khá ngọt nên bạn không cần nêm bột nêm hay mì chính.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
EmoticonEmoticon