Cách làm món vịt kho măng đơn giản

Nghĩ đến vịt, mọi người thường nghĩ đến vịt om sấu, vịt om măng, lẩu vịt. Đó là những món nhậu đặc trưng. Vậy bạn hãy thử cho gia đình mình đổi vị với món vịt kho măng lạ miệng. Đảm bảo gia đình sẽ không ngớt lời khen tài nấu nướng cả bạn!

Nguyên liệu:

• 2 cái đùi vịt
• 250g măng tươi
• Gừng, rượu trắng
• Muối, ngũ vị hương, ớt khô
• Nước tương, đường phèn

Cách làm:
Bước đầu tiên, bạn rửa sạch đùi vịt rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho thịt vịt vào một nồi nước lạnh rồi thêm vài lát gừng và 1 thìa canh rượu trắng vào.

Sau đó, đặt nồi thịt vịt lên bếp, bật lửa to đun sôi, khi thấy thịt vịt nồi bọt thì vớt miếng vịt ra rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Bây giờ, bạn rửa sạch măng rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Sau đó, cho vào nồi luộc sơ cho bớt mùi.

Bạn luộc măng sôi trong vòng 7 - 10 phút thì vớt ra để ráo nước.

Xào săn thịt vịt

Để làm món thịt vịt kho măng, bây giờ, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi làm nóng thì cho thịt vịt vào xào ở mức lửa vừa đến khi thấy miếng vịt săn lại thì hạ lửa nhỏ xào cho miếng vịt chuyển màu vàng.

Cho ớt khô, gừng, rượu xào cùng

Ngay khi miếng vịt ngả vàng thì bạn cho thêm gừng đập dập và ớt khô tùy sở thích cùng một chút rượu trắng vào đảo đều đến khi thịt vịt dậy mùi thơm.

Tiếp theo, bạn nêm vào nồi thịt vịt 1 chút đường phèn, 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê ngũ vị hương rồi đảo đều và cho thêm nước sôi xâm xấp mặt thịt vịt.

Cho măng vào nêm nếm gia vị tới khi nước cạn

Đun thịt vịt với mức lửa lớn đến khi thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ rồi đun thêm khoảng 25 phút nữa.

Chúc các bạn ngon miệng 

Bước cuối cùng, bạn cho măng vào nồi thịt vịt rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun nồi thịt vịt thêm 10 - 15 phút nữa cho măng ngấm gia vị rồi hạ lửa nhỏ đến khi nước cạn thì tắt bếp là hoàn thành xong món vịt kho măng rồi.